DASHI CURRY TOKYOの出汁は、ラーメンクリエイターとして世界中で活躍されている庄野智治さんに監修をお願いしました。

「出汁を主役にしたカレーをつくりたい」という要望に対し、庄野さんが準備してくれた出汁は5種類！この中から試食を重ねて、最終的にさば節と煮干しをチョイスしました。

予算が許せばもっと味のバリエーションを増やしたかったというのが本当のところ。

いつかバリエーションが増えたり、ご当地のだしカレーがあちこちにできたりする世の中になるといいなと思っています。